Каждая хозяйка мечтает, чтобы праздничная выпечка получалась вкусной, ароматной и пышной. Кулинар Лилия Цвит поделилась рецептом кулича в стиле панеттоне, который готовится достаточно просто и не требует особых навыков, поэтому справиться сможет даже начинающий.

Ингредиенты:

Для опары: дрожжи — 50 г, молоко — 150 мл, мука — 150 г.

Для сдобного теста: сливочное масло 82% — 200 г, молоко — 150 мл, желтки яиц — 3 шт., сахар — 200 г, мука — 500 г.

Дополнительно: белки яиц — 2 шт., щепотка соли, мука — 150 г.

Начинка: изюм — 200 г, коньяк — 30 мл, цедра 1/2 лимона, цедра 1/2 грейпфрута, кардамон — 4-5 шт., куркума — 1/2 ч.л., мускатный орех — 1/2 ч.л., ванильный сахар — 16 г.

Приготовление:

Сначала готовят опару. Все ингредиенты смешивают в глубокой миске, накрывают пленкой и оставляют в тепле на 30-40 минут до появления пышной «шапки» из пузырьков. Для сдобного теста молоко с маслом слегка подогревают до растворения масла. Отдельно взбивают желтки с сахаром до воздушной белой массы. Теплую молочно-масляную смесь постепенно вливают к желткам и тщательно перемешивают. Затем небольшими порциями добавляют муку и вымешивают до однородности.

Когда опара подошла, её соединяют с тестом. Оно может быть жидковатым — это нормально. Накрывают пленкой и оставляют на 60-90 минут в теплом месте для подъема. Пока тесто поднимается, готовят начинку: смешивают все ингредиенты и тщательно перемешивают.

Поднявшееся тесто присыпают мукой и вымешивают руками. Затем вводят начинку и снова хорошо перемешивают. В конце добавляют оставшиеся 150 г муки и снова вымешивают. Накрывают пленкой и оставляют на 1 час для второго подъема. После этого аккуратно вмешивают взбитые белки с щепоткой соли. Тесто делят на порции и выкладывают в подготовленные формы.

Формы с тестом оставляют на 20-30 минут, чтобы паски снова поднялись. Затем ставят в разогретую духовку: первые 20 минут при 200°С, затем снижают до 180°С и выпекают еще 20-30 минут в зависимости от размера и формы куличей.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусную шоколадную манку на завтрак.

Как приготовить самое простое домашнее печенье из песочного теста.